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まどちゃんの陶板日記

還元陶板浴に入り、健康維持に努めながら~ 鹿児島の魅力についても紹介☆

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こんにちは
 
還元陶板浴 虎杖伝説の里 鹿児島店 です

今日は最近はまっている「黒豆」についてお話したいと思います

料理好きな母が、黒豆をお酢に漬けたり寒天に入れたりと

色々作ってくれるんです

黒豆には、イソフラボン、サポニン、アントシアニンといった成分が

たくさん含まれていて、食物繊維が豊富なのも特徴です。

イソフラボン…黒豆の胚芽部分に多く含まれている成分。
         女性ホルモンと同じような働きをもつ。
         更年期の諸症状を緩和したり、
         高血圧や肥満などの生活習慣病を防止する役割もするといわれている。

サポニン…過酸化脂肪の増加を防ぐ役割。
       高血脂症を予防し脂肪の代謝を促すことで、
       肥満を防止する効果が期待できる。

アントシアニン…黒豆の黒さの源になっている物質が
           アントシアニンという色素(=ポリフェノールの一種)。
           大量にアントシアニンが含まれている黒豆は、
           脂肪の吸収を抑え、排出を促進させる。
           また活性酸素を除去する働きで、血液をサラサラにし
           体脂肪をつきにくくする働きもある。

食物繊維…黒豆の食物繊維は胃に長く留まるため、
        満腹感を持続させ、食欲を抑制してくれる。
        便秘解消やデトックス効果もあり。

お正月ぐらいしか食べる機会がないかもしれませんが、

健康に、こんなに良い黒豆

毎日の食事に一つ、黒豆料理を入れてみてはどうでしょか?



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